多士炉的主要是由发热线组，定时电路，面包托架，电磁石开关和外壳等组成。
它的原理是通过定时电路控制时间的长短来获得要烘烤面包的烘烤程度和颜色，及所想要得到的净效果，到所设定的时间的，定时电路断开电源，从而使电嗞石没电通过无磁而将面包托架松开，面包弹上来。
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