选购高压锅须谨慎
高压锅是一种常用的炊事用具，选购和使用高压锅必须十分谨慎。
目前，市场上的高压锅按材质可分为铝制高压锅和不锈钢高压锅；按使用能源划分可分为普通高压锅和电压力锅。消费者在选购时应优先选择安全性能、物理性能、产品标志和说明书全部符合标准的牌号：铝制高压锅有“苏泊尔”、“爱仕达”、“乐意”、“双喜”、“爱妻”、“三星”、“铁锚”；不锈钢高压锅有“双喜”、“顺达”等。同时，消费者还要注意选择按照新标准生产的高压锅。铝制高压锅说明书上应注明标准号为GB13623—92；不锈钢高压锅说明书应注明标准号为GB15066—94。
高压锅在使用时，对“盖、孔、阀、圈、片”5个安全部件的性能要保养好。合盖时上下手柄要合实，降温冷却后再开盖；使用前要检查排气孔是否通畅，防堵罩、止推阀、安全阀也要及时清除堵物；限压阀在使用中不得加压重物，更不可用其它物品代替；安全阀排气，说明锅内压力已超压，应立即关闭火源或改用微火；锅盖密封圈每次用过要洗净、用前要沾湿，老化、漏气、变形要立即更新；安全阀上的低熔点合金片是经过严格测算的，绝不能用其他任何金属薄片代替，片上也不能附着食物残渣，以免影响导热。再者，高压锅绝不能“超期服务”。无论任何质材的高压锅使用8年后，不管坏没坏都不能再使用。
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