厨房刀具的分类介绍 厨房刀具的使用方法

市面上菜刀品牌种类繁多;家家都说自己的刀好,当然王婆卖瓜,自卖自夸也是人之常情,但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么,到底如何才能选购到一把(套)适合自己的菜刀呢?

刀具的分类:

家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等。现在许多的品牌 刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。


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