各种厨具现在已被各家各户广泛使用，但不同的厨具它的使用和清洁也是不一样的，那使用厨具应该注意些什么呢？

一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。

柜体、门板清洁方法

1、普通门板用柔软的棉布擦拭清洁，高光面门板用柔软的绒毛布擦拭清洁，以免损坏门板表面。

2、一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干；较顽固的污渍用去污粉和百洁布擦拭，不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。

3、金属配件每隔半年向活动部位滴加润滑油保养。

人造石台面清洁方法

1、一般的污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干。

2、较顽固的油渍或茶水印先用800#-1200#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。

3、灼伤、划痕、刀痕先用400#-600#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。

所谓病从口入，厨具的使用也是很讲究的，要分清厨具的忌用，注意厨具的清洁，才能让您的生活更健康。

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