巧用面包机自制美味面包

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，面包机、烤肉炉、酸奶机等时尚厨房小家电也越来越多地进入中产家庭。这些时尚小家电的加入，确实给生活带来不少方便，可是也有许多人常常遇到这样的情况：虽然严格按照说明书使用，可加工出来的食品却总是不很可口。这不，刘女士一连两次自制的面包，都被家人拒吃，原因是面包不仅味道不好，还不松软，老妈说：“还不如窝头好吃。”

生活里与刘女士有相同遭遇的人不在少数，自制的面包太硬、自制的烤肉太老、自制的酸奶味不对……这些情形经常出现。于是，许多家庭便只把那些时尚小家电当成了摆设。其实，那些情况的出现，并不是家什不好用，只不过你没掌握好配料和火候罢了。现在，跟着专家一起来做做，也许你的自制面包不会比品牌面包差！

烤面包只要蛋清

烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄，这时，试试只加鸡蛋清，烤出的面包就会很松软了。跟着学做一下下面两种面包吧：

杏仁巧克力面包（在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味！）

配料：

水1大杯；2勺黄油和半勺香草；3杯面包粉；3%4杯的巧克力（略微带有甜味的）粉；3勺白糖；1勺干酪；3%4勺的盐；2小勺干酵母；1%3杯杏仁片；鸡蛋清一只。

做法：

把上述除杏仁以外的配料放入面包机中，在揉面过程即将结束前的5－10分钟加入杏仁。选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。

用时情况：总计3小时40分钟，其中准备时间10分钟。

酸乳香草面包（看上去柔软金黄，让人垂涎欲滴！）

配料：

半杯水；1勺香草；1%3酸奶油；一个鸡蛋清；1勺黄油；3杯面包粉；加3勺白糖；1勺盐；2小勺干酵母。

做法：

把上述原料放入面包机中，进行搅拌。选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包，烘烤至结束，冷却后即可食用。

用时情况：总计3小时35分钟，其中准备时间5分钟。

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