据了解，传统木质柜有三大安全隐患：首先是无法杀菌消毒。其次是二次污染严重。现在的很多木制柜由于材料本身的特性并不是很好，以及制作工艺水平较低，密封性差容易传染多种疾病；最后是受潮容易长毛生病菌。木制柜由于经常沾水，所以很容易受潮，特别是南方多雨季节，更容易长毛，滋生大量的细菌，使人们患上肠道疾病。
现代消毒柜通过高水平的大工业生产，实现了技术革新，主要表现在：
第一、彻底杀灭乙肝病毒。威胁人们日常生活健康的病菌主要有乙肝、甲肝、大肠杆菌等，其中杀灭乙肝的难度最大，要求必须有摄氏120度以上的高温，目前只有高温消毒柜能做到这一点。
第二、杜绝二次污染。消毒柜具有良好的密封性，能杜绝蟑螂、蚂蚁等的进入，切断二次污染源。
第三、不受潮、不长毛宜存贮。木制柜一直以来都被人们当作一种“存贮容器”，消毒柜同样具备存贮功能，同时可以通过加热烘干等方法，保证不受潮不长毛，成为食用器具最理想的栖身之地。
没有意识到以上这些问题，形成认识上的盲区，可能是造成消毒柜普及率低的原因之一。另外一个原因，相信是价格在“作祟”。有市场调查发现，价格仍是制约消费者购买消毒柜的一个瓶颈。但相信通过市场这只“指挥棒”，物美价廉的消毒柜产品一定会走进千家万户。
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