烤箱选购宝典让你轻松搞烘焙

1、看功率选烤箱，一般家用烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多种，购买者可根据实际需要选择合适的功率。为满足烘烤要求，最好应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。因为能量守恒原理的限制，功率小的烤箱，则为了使食物烤熟，必须要较长的加热时间才行，省不了电，况且大功率的电烤箱可以通过烤箱上的功率调整旋钮或开关减小功率，而小了却变不大，不利于使用。

2、看功能选烤箱在功能方面，主要应选择带有定时、调温和调功率的三控制电烤箱，当然有条件可选购高档型的产品。三控型自动电烤箱有调温、定时、变换功率等功能，经济条件好的，可选购此烤箱。若经济条件一般，可购买具有控温定时功能的产品，或只有控温或定时功能的产品。最好别买简易型。这种产品虽然价格低得多，但用起来不方便，掌握不好所烤食品不是生就是焦的。3、看种类选烤箱。目前，家用的烤箱在我国是以电加热为主，也有一部分燃气烤箱，但是非常少见。家用烧烤设备主要有以下几个形式，用户可以按自己的需要选择。

1、烧烤微波炉释疑：一种带有烧烤装置的微波炉，多数只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔内上部。烧烤微波炉的主要用途是给炉内食物“上色”，让它更能引起人们的食欲。优点：经济实惠，一炉两用。缺点：烧烤功能不全面，功率不够大，烧烤食品时容易将食品烤糊。操作不是十分凑手，而且最大的缺点是清洁炉腔极其困难。适合人群：偶尔想改变一下口味，只想操作一些例如烤鸡翅膀、烤地瓜之类的小项目。

2、电烤箱释疑：专用的电烤制设备，一般体积较小，功率强大，食物被放置在电烤箱箱体中央的食品支架上，加热管上下都有，原理科学。优点：专业，功率强劲。这种烤箱的电加热管几乎都是暴露式设计，清洁容易。况且由于炉内温度高，炉内壁较少采用光亮易结垢表面，差不多是免清洁的。缺点：功能专业却单一。大功率的电烤箱比较费电。适合人群：烧烤的FANS。可利用专业的烤箱做蛋糕、肉类等各种美食。

3、电叉烧炉释疑：专用的家用肉串烤制设备，当然也可以烤制其他的穿串食品。优点：越专的设备越便于使用，就像煮汤用汤锅、炒菜用炒锅、蒸饭用蒸锅一样，这种电叉烧杯用来烤制肉串类食品很方便，设计得当，使用安全缺点：自带接油盘又自带签子且烤制时方便转动，可惜的是烤肉好吃，洗起来不容易，清洁时较费工夫，适合人群：狂爱肉串者可以考虑购买，但得做好清洗油腻家当的心理准备。大厨房大烤箱。

花钱在炫耀性的展示品上是种罪恶，但把钱花在屋子里过去仆人工作的地方则是一种平等主义的表现，这就是BoBoS的观点。如果是这样的话，那么一家里最需要花钱的地方就是厨房了。当我们的宽大厨房里拥有午餐的吧台、高脚椅和专门的饮料区，我们如何还能容忍油烟的侵袭。可是，也不能总让我们尊贵的客人吃冷食吧！这可不是我们中国人的待客之道。于是，配备一个大烤箱就成了一件很重要的事情。环岛的浪漫。

既然家里的厨房那么大，不好好利用空间简直就是浪费。气派的环岛式整体橱柜最适合大厨房的格调，中间的岛形工作台可以充分发挥你的想象力。摆上花朵和餐巾就是一个简易的饭桌，最实用的就是把它变成一个操作台。用来准备、调理每餐的食物，真可以说得心应手。还有些家庭喜欢将灶台设置在岛型工作台上。这种方式其实不太适合中餐的烹饪，锅里的油烟四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。所以想要保持你家环岛的浪漫情调，建议你只在这里烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。滑不留手的面板。

我们展示的这套整体厨柜，看起来光可照人，差点就可以当镜子来用。这种看似烤漆的面板其实是进口自日本的高亮光压膜面板，据说用于压制这样面板的机器相当昂贵，全中国的厂家也找不到几套。

据说这种材料不容易磨损、划伤、而且非常容易清洗。从安全角度来说，它又是一种耐高温的阻燃产品。一次成形的制造工艺也有利与发挥橱柜组合的想象力。抽屉里的隔断也很多，方便小东西的分门别类。这套橱柜的总体价格大概在3万元以上，好东西不多出点“血”可是拿不到的。烤箱归宿――高柜、中柜任选。

在这样比较大型的整体橱柜中，烤箱的摆放位置有较大的选择余地。高柜的中部或者是半高柜的顶部是最恰当的地方。从人体工程学的角度出发，烤箱底部距离地面的高度应该和台面的高度差不多，这样的高度有利于烤箱门与操作者的视线能够平齐，当然也要根据各自不同家庭人员的身高来衡量。烤箱也可以和冰箱、微波炉等电器放在同一个高柜中。无烟主角――AristonFM51。

在整套清新浅色的橱柜中，宝石般漆黑的烤箱是最醒目的元素。来自意大利的Ariston是很多用户的第一选择，就让它在你家的厨房里大展拳脚吧！

Ariston全进口系列中的中档产品，拥有黑色的不锈钢外壳，大方耐脏。同样是烤箱隔层式通风冷却系统的设计和60cm的宽度。在多种多样的烧烤功能中，特设的比萨饼烧烤功能最为突出。方便外行人烤制出正宗的比萨美味。小厨房里大烤箱。

环顾周围的邻居、同事、朋友，我们发现梦想中的大厨房实际上还离我们很远。在自己家里辟出一个十几、二十平米以上的空间做厨房可不是普通的奢侈行为。一般的厨房有7、8个平方已经是很不错了。在这样小的面积里，是否也能容纳下大大的烤箱呢？回答自然是肯定的。“一”字形的整体橱柜。如果你要购买的是市面上常见的迷你烤箱，那把烤箱、微波炉等小家电摆在台面上是很正常的事情。但是如果你追求的是完美的烧烤效果，渴望做出大大的生日蛋糕，那么购买一个“立升”比较大的烤箱就是必要的。无论从美观还是安全的角度出发我们都应该为烤箱找一个安全的家，于是整体橱柜就成了最佳的选择。

在以前的栏目里，我们就介绍过面积比较小的厨房比较适合“一”字形的整体橱柜。平面不转弯的橱柜设计，比较紧凑和节约面积，本次我们展示的这套“帅康”橱柜也是如此。彩色烤漆的外表是最大的亮点，一下子就让人联想起今夏的服装流行色。要知道靓丽的水果色是本季的最IN，看来无论是服装还是厨房都要跟从流行的指标，而五彩的颜色也能让小巧的厨房散发出夺目的光辉。这样一套橱柜的价格在15000到20000元之间。

低柜里安身的烤箱。我们习惯于把烤箱安置在高柜的中部或者是半高柜的顶部，这样在拿取食物的时候会比较方便。但是如果在小面积而又采用了“一”字形的橱柜的厨房里，柜子的数量本来就很“稀缺”，甚至会省略一些落地柜而完全采用吊柜的设计。在此情况下，我们必然要为烤箱找一个好归宿，其实水池边或者灶台下的低柜也是个不错的选择。这个位置离食物操作台比较近，放取食品也很方便。只是要注意，无论把烤箱放在哪里，烤箱的背部必须要和墙壁有5厘米以上的间隔。无烟主角――AristonFM54DWH。

如果在这套橱柜里摆上白色烤箱一定会非常出挑，想来用美丽厨具烹饪出来食物也会分外可口，人类总是那么的形而上学。Ariston的多功能烤箱，拥有隔层式通风冷却系统。60cm宽的体形，不锈钢的外壳，“DECO”型金色把手，两点结合在一起体现出一种雍容华贵的气质。另外，还有无烟煤色可以选择。圆弧造型控制面板上有照明显示控制和时钟，看好时间和温度，热气腾腾的美食就这样出炉了。

一、时间和温度经验证，即使烤箱的温度似乎很低，但它们也能达到相同一致的效果及质量。只有在烤箱里装满了东西或装了过大的东西，烹调时间才需要延长一点，预热可以帮助达到预计的时间和温度设置。

二、预热根据烹调食物的品种和性质进行烤箱预热是必要的。事实上，预热能让您一开始就创造烹调所需的环境，即适合的温度和湿度。对于蒸东西，预热要在混合模式下进行，温度才能达到100℃以上。

三、烤盘的用法无论哪种食品，选择适合的烤盘是最基本的。蒸东西：有孔的烤盘烤面包、比萨、糕点：特用黑盘或有孔低边铝盘肉、鱼等：铁制深盘大块肉：能盛汁并有一定容量的烤盘真空包装的食品：格网式烤架预热面包、比萨、肉、蔬菜：格网式烤架。

四、中心探温针。中心探温针使您能够知道食物中心的精确温度，并且探测到每个阶段的烹饪程度。对于蒸煮肉和鱼特别有效，在使用中在注意：将针插在食物的中心是很重要的（也就是食物的内部中心），同时避免针的其它部分暴露在外，否则会影响温度的正确读取。

五、清洁烤箱。为了使烤箱尽可能长时间的有效工作，日常清除食物和油脂的残余物是必需的，选用适合的清洁剂达到更好的清洁效果。

清洁的第一步是预先清洗。这要在烤箱处于温度为60度的蒸气模式下进行并持继几分钟。接着在需要的地方喷撒清洁剂让它发挥作用。对于难对付的污垢，可能需要重复以上步骤，然后用沾水海棉或其它不会磨损烤箱的布洗净。不要用会造成磨损的物质，酸性物质及引起腐蚀的物质。

六、烹调模式。对流式利用烤箱内运行导向的热空气的强力循环，不同品种的食品不会串味，烹饪效率更高，节省能量及人工。甚至有可能节省70-80%的调料品，而食物同样的美味，并更加开胃。蒸烤混合式它能在任何时候调节烤箱内的湿度，能轻易确定想要的食物的外表美观，并保持食物柔软、可口。蒸煮式它适合于蔬菜、肉类、鱼类及一切传统上可水煮的食物，其优点很多。如通常的水沸的过程取消了；食物的香味、颜色、组成物质不会改变，并保持所有的营养成分处于理想状态。

低温蒸煮式它使得调节蒸气温度成为可能，适用于很精细的食物，如焦糖、奶油蛋羹、奶油甜点、真空包装的食品及贝类等。适中的热量逐渐穿透能降低对细胞结构的破坏，利于保持高价值的营养、矿物盐和维他命。

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