电压力锅的种类有哪些 各自有什么特点

电压力锅是中国近几年才开始生产使用的新型炊具，其方便、安全、功能等都超过了传统的高压锅。由于其价格较高，以及大家对它的性能还不够了解，至今其使用还不够普及，在很多小城镇还买不到。随着人们生活水平的提高，电压力锅的使用必然越来越普及。

电压力锅分为两类，一类是定压调时，另一类是调压不调时。

定压调时，这类电压力锅的使用压力是固定的，利用设定时间来烹调不同的食品。

调压不调时，这类电压力锅的使用压力可以在一定范围内调节，利用调整压力来烹调不同的食品，不需要设定时间。

定压调时电压力锅的工作方式类似于普通高压锅，但是比普通高压锅使用方便，只要使用过普通高压锅，就很容易掌握其使用要领。

调压不调时电压力锅，其工作压力一般分为5～10等若干档，分别用数字1、2、……、10表示，数字越大表示工作压力越大。我们可以根据烹调需要，设定工作压力。比如，蒸米饭把压力钮调到1，炖排骨调到6，炖老母猪蹄就需要调到10。调好压力，通电，当达到你设定的压力后，它自动断电，压力自动降到常压即可开锅，就这么简单。

根据使用经验，建议选购调压不调时的电压力锅。这种锅做出来的肉食特别软糯，牛肉也能炖得象鱼肉那么软。

大家可以自己去商场选购的时候，如果看到锅上控制旋纽写着“时间：10分钟、20分钟、……”，这种锅就是定压调时的；如果锅上控制旋纽写着“压力（或火力）：1、2、……”，这种锅就是调压不调时的。当然再仔细阅读说明书，就更清楚了。

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