虹吸壶煮单品咖啡最佳时间和技巧

用虹吸壶煮单品咖啡,要注意几点:水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间,下面小编一一到来:

第一步、倒入热水至玻璃下球,以大火煮开,待水沸腾。一半的单品咖啡数要加入下球的水量为200cc,不倒底水时需175cc,煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦乾,否则容易使玻璃破裂。

第二步、将过滤器装入上球,将过滤器从水中拿出清洗后压乾,将过滤器的勾子钩住上球的底部,再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

第三步、水沸腾后,将上球插入下球,这时候火候很重要,需要将火调成小火,小心地将玻璃上球斜斜放入下球,确定水不会太滚而喷出时,将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可。

第四步、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,并且开始计时,一杯量的咖啡粉为15公克,加入咖啡粉后开始第一次搅拌,搅拌的时候不要绕圆圈,应左右画四分之三圆来回,由上往下把粉压入水中,使两个不同方向的力量相互撞击,不要搅拌太久,使咖啡粉均匀散开融入水中。

第五步、当距离第一次搅拌25秒之后开始第二次搅拌,方法和第一次一样。

第六步、在第55秒时第三次搅拌,5秒钟后即当计时达到60秒时将酒精灯撤离。

第七步、关火后将浸泡好的湿毛巾包裹下球,这个步骤一定要保证毛巾一定要完全浸湿,保证下球均匀降温。

步骤八、当咖啡液过滤至快结束时,将玻璃上球拔起,避免让最下面的咖啡流入下球影响品质。

虹吸壶煮单品咖啡小技巧:煮单品咖啡时间只要50秒(20秒时第二次、45秒时第三次)煮一杯时,在关火后迅速将上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,这样的动作叫做倒底水,如果不想做这个步骤,水只要175㏄就可以。


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