打蛋器 烘焙工具知识

两种打蛋器

所谓巧妇难为无米之炊,烘焙也是如此,选择适合的工具不但可以提高新手的成功率,还可以让我们在操作时更简单、方便!

也许对于烘焙新手来说,可能会感觉烘焙工具比较复杂,其实在操作中我们就可以逐渐的了解这些工具的详细用途。

当然自己在家里操作并不需要准备像专业蛋糕坊那么复杂的工具,但有些必要的还是要准备,在以后介绍工具的文章中,我会根据某个工具在家里操作的重要性来介绍,共分来两大类:需要准备和参考准备

需要准备就是说这个工具是必须要准备的,参考准备就是说这个工具不是一定要有,可以根据个人的喜好来准备。

打蛋器(需要准备)

打蛋器又叫蛋抽、搅拌器,由于操作方式不同可以分为两种---手动打蛋器和电动打蛋器,打蛋器的材质多以不锈钢为主。

1、手动打蛋器。一般在比较容易搅拌的情况下才会用,像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等,因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌,所以很难把蛋清或鲜奶油打发。

2、电动打蛋器。它的用途就比较广,像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型和桌上型。照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器,也是比较适合家用的。桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到,适合比较大量的材料。

注意事项:

1、手动打蛋器不光在西点烘焙中比较常用,其实我们日常的烹饪中也可以用到,所以在打蛋器上面手动打蛋器和电动打蛋器我们都要准备。

2、一般在打发黄油、蛋清或鲜奶油时,如果用手动打蛋器—3倍,一定要顺着一个方向搅打。

环球小编收集到打蛋器相关的品牌排行,前十名分别是:祈和KPS,苏泊尔SUPOR,凯伍德KENWOOD,灿坤EUPA,东菱Donlim,ACA北美,客浦,榜单定期更新,记得关注喔,如果想查看更多《打蛋器 烘焙工具知识》相关的文章,可以留意右侧的推送。