电饭锅、电炒锅和电火锅的选购与使用

电饭锅、电炒锅和电火锅等用电的锅越来越多地出现在人们的厨房中。它们方便、清洁，可以自由调节温度，受到很多人喜爱。

据中国五金制品协会副秘书长金立新介绍，市面上的电炒锅大致可分为3类：电炉式、连体式和分体式。连体式炒锅和分体式炒锅使用起来较为安全。

金立新介绍说，选购电炒锅时，还应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是三芯线，电源插头应为三脚插头，可以在通电状态下用测电笔测试，以炉体外部及锅不带电为安全标准。若是分体式电炒锅，则应仔细观察锅与炉体衔接处是否吻合，并检查炉体上开关旋钮是否良好。此外，还应再试一下电炒锅的升温、温控是否正常。

电炒锅的功率大都在1000W—2000W之间。选购前，先检查一下家中的电度表，不要使电度表超载运行。选购电饭锅也同样应注意不要超过电度表的功率限值。

中国室内装饰协会室内监测室的赵玉峰教授指出，在使用电饭锅时需要注意的是：1.忌将电饭锅的电源插头接在台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化，或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使电线发热，造成触电、起火等事故。2.忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。

选择电火锅时，可以根据家庭需要选择功能不同的电火锅。但是需要注意的是，功率越大，耗电也越多，因此选购时应根据用餐人数来确定。一般来说，3口之家选1500W以下的电火锅即可。从安全角度来考虑，电源线的长度要适中。通常，家里的餐桌离墙壁插座都较远，在购买时应考虑电线长度是否够用。另外，电火锅最好选择锅体为隔热材质的，以免使用时被烫伤。

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