金银器餐具通常用于高水平酒店、餐厅等场所，由于其材质的特殊性，其在日常保养方面需要更加的重视，否则不但会造成经济损失，而且使用一段时间还会变黑，非常不利于酒店的运营。所以一定要做好金银器餐具的保养工作。

第一，金银碗、碟应配置相应尺寸的瓷碗、瓷碟，以减少酸碱等对镀层的损害。由于空气和食物中含有的硫化氢和硫化物易使银器变黑，使用后应尽早用温水加洗洁精清洗，切忌用漂白粉、强酸类、去污粉等化学药剂，洗后用柔软的棉布擦干。存放十应用布或纸包好，然后分开存放在干燥而不含硫与烟气的地方。注意尽量不要将金银器放在厨房内，以避免含硫的空气对镀层的损害。

第二，长期使用后，如果金银器表面氧化，可将洗净的金银器浸入加有铝箔或铝片、温度约78度的盐水或苏打水中1—3分钟。也可用海绵或纯棉布涂上光亮剂干擦。好的光亮剂可形成一层透明的保护膜。

第三，如餐刀刃出现斑点可先用浸醋的布擦涂，然后漂清洁擦干或把切成一半的洋葱沾棉白糠擦拭后洗净晾干。

第四，金银器餐具洗净后晾干，再用干布沾少许擦银粉将有污渍的地方擦拭干净。金银工艺品长期摆放后也应定期用擦银粉擦拭，以防氧化。

第五，如果银器已经变黑，可准备一个塑料的桶 ,放一张铝箔纸在桶的底部，将洗银 粉按 10公升60-70℃水倒入4瓷更粉的比例融化，再放入清洗过的银器， 把银器完全浸没 ,泡大约半小时左右，取出后用清水冲干净并檫干。以上的洗银水在 48小时内可以重新加温使用，但适当要添加些洗银粉。这种方法必须在银器不粘有油脂时才有效。

金银器餐具作为酒店用品中的高档餐具，只有做好其保养工作，才能保持餐具本身的靓丽，才能让客人在进餐的过程中感受到酒店的高档次，因此酒店金银器餐具保养必不可少。

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