开香槟时应注意事项

在开香槟前一定要做以下的步骤：

1）香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。

2）当你把酒瓶拿出来时，用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。

3）如果你是右撇子，记得要用右手托瓶底，轻轻的用左手除掉瓶口的封纸和铁丝网。

4）因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用左手的拇指或者掌心按着瓶口。

5）现在用托着瓶底的右手开始转动瓶子，左手依然牢固的按着瓶口至听到POP 的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

6）这时的香槟已经开瓶了，既简单又安全。

除了以上的方法, 你常看到的是在婚礼或F1奖台上用手大力振动瓶子后用手指推出木塞。这种做法既浪费又危险。它的主要功能是臆造气氛，所以瓶子一定要对着没人的方向才可进行。

最激情的开瓶法应该是用削的！如果你还没有试过，最好先用一两瓶便宜的气泡酒来练习。步骤如下：

1）同样的，香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。 最好是在你准备好的第一时间才把瓶子从冰箱拿出来。

2）用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落！

3）当你拆开瓶口的封纸时，你会看到瓶子身上的折痕。它从瓶身延长至瓶咀。香槟瓶的制作异于一般酒瓶。为了能安全巩固香槟酒，瓶子是特别厚重的。因此，一个香槟瓶需要分成两半来制作，然后再溶合一起。这就是你看到的折痕来源。切记瓶颈上的折痕是整个瓶子最薄弱的地方。

4）如果你是右撇子， 用左手紧握香槟瓶，把瓶子朝向没有障碍物的方向。然后，右手握着沙伯刀（Sabre)，倾斜45度往瓶颈一削！

5）这时的瓶颈会往外飞出去，瓶子里的香槟也会被气压推出瓶外！

6）现在你可以倒出第一杯的香槟，仔细查看可有玻璃粹片在里头。如果你的香槟是冰冷的（摄氏9度），玻璃粹片会被压制的气体逼出瓶子而不会残留在酒里。

开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理、温文尔雅，切忌过分晃动酒瓶，以确保香槟品质完整。具体步骤如下：

将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向。

一手紧握瓶身，另一手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈。
慢慢转动瓶身，酒瓶内的压力会将瓶塞慢慢推出。

将香槟倾斜以免泡沫溢出。

用干净的口布将瓶口擦拭干净。

在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。

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