竹炭——净水煮饭
竹炭的束管纤维组织发达，经电子显微镜放大 500 倍的观察及恒温下所做的吸附测定，得知其 BET 表面积介于 250 — 300m 2 /g 之间，等于每 1 公克的竹炭其孔隙表面积有 250 — 300 平方公尺，相当于一个足球场的大小，这就是普遍用活性竹炭净化水质的根源。其次竹林是吸收泥土中的矿物质长大的，是在粗放的环境中自然成长，吸收更多的自然性金属类矿物质，如钙、钾、铁、镁、磷、锰 …… 等，成熟的竹材经无氧化处理，变成竹炭，矿物质也就更易溶于水，所以将竹炭放入自来水中，卤性的自然矿物质即溶入水中，提高水的 PH 值，产生含有天然矿物质的弱卤性矿泉水，放入竹炭的自来水经检验，水的 PH 值呈 8.0~8.5 ，非常好喝。另外，由于竹炭富含多孔质，可吸附自来水用来杀菌的余氯，活性炭还可分解三卤甲烷使其无毒化。因此，在日本，竹炭被广泛的应用于净水过滤。
用竹炭煮饭，竹炭除可净化水质、吸附大米所含残留农药外，又释放天然矿物质钙、钾、铁、镁。此外，竹炭还产生远红外线效果，使每一粒大米均匀受热，故而用竹炭煮饭，软而不粘，美味可口，竹炭煮饭以 5 回为最佳，而最大的有效使用次数是 10 回。
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