椰棕床垫就是用椰子壳外层纤维作为原料制成的床垫。椰子树是常绿乔木。椰子是椰子树的果实，其外层由棕色的纤维包裹着。这种棕色的纤维叫做椰棕。
椰棕床垫的做法有两种，一种作法是用椰棕捻成的绳子编织成网状的床垫，另一种作法是在床垫弹簧的上面铺垫上椰棕絮片。 椰棕床垫具有冬暖夏凉、透气、吸湿、弹性大、延年耐用的特点。
环保方面全棕纤维弹性床垫对人体无害无刺激，并对细菌有抑制功能。一般床垫不宜经常洗涤，因容易提供丰富养分给各类细菌滋生；如果温度适宜，易有虫蛀霉变。 椰棕床垫以软硬度一般分为三种：软床垫、硬床垫、软硬床垫。软棕比较能够保暖，适合冬天使用；硬棕更加透气清爽，适合夏天使用。
以天然原材料做成的棕床垫，必须经过一整套的技术处理，才使棕床垫有透气、防腐、防虫蛀霉点等优点。“硬棕”所用的三角棕纤维，是提取筛选适中的天然椰壳棕丝，经机械化加工使棕丝卷曲并交织成立体网状结构，配合天然乳胶碾压成形，纤网交织具有一定缓冲力的网状结构，硬中带软；“软棕”即弹性棕纤维，工艺更多，除了三角棕纤维的工艺，还要使卷曲的棕纤维呈三维立体网状排列，形成坐卧无声的纯天然植物纤维弹簧，每平方米6万多个透气孔，通风透爽，更不受潮湿的影响，较适合南方的气候。两者相比，软棕较为舒适，不过造价较高。
此外，棕床垫的凉爽度、舒适度还取决于它的薄厚。以前的一些椰棕床垫，多以硬床垫为主，随着近两年的技术改进，椰棕床垫也能做出不同弹性的床垫。
目前国内的棕床垫市场，有椰棕和山棕两种。它们在材质上只有软硬之分，质量差距不大。优质床垫使用的胶粘剂是天然乳胶，而劣质的却用的是化学胶粘剂，因而床垫会有味道。所以在选购棕床垫时一定要闻一闻它的气味。
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