细数厨房致癌死角 4方面为煮妇的健康保驾护航

厨房致癌死角一：炒菜“过火”易招癌。

日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于将油放在锅里预热之后放入食材，殊不知，炒菜过火的这种做法是不科学的，会增加油烟和致癌物的产生。

一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸食物，一般的烹饪时油的预热甚至会超过300摄氏度，此时致癌物苯并芘极易产生而附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。

厨房致癌死角二：烟机内油污。

日常生活中厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染，烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌。还容易产生肥胖症，这是大部分厨师偏胖的主要原因。另外还可能诱发主妇们的更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状，研究表明，油烟的危害比长期抽烟的男性收到的危害更为严重。

细数厨房致癌死角 4方面为煮妇的健康保驾护航

厨房致癌死角三：洗涤用品。

洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。

厨房致癌死角四：清洁剂混用。

厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。

对于这么多的厨房健康威胁，主妇们应该怎避免呢。首先炒菜过程：油温不要太高，严禁炒菜开太大火。其次抽油烟机：做饭过程中要始终开着，炒完菜10分钟后再关。厨房门窗：做饭时要开窗、关门，门窗设计要合理。最后烹调方式：炒菜要控制油温多用电器产品。

想要完全避免厨房中出现这些安全隐患不是一朝一夕可以解决的，不但要人们在日常的厨房生活中尽量注意，还得致力于科学的力量，市场上不但出现的新款抽油烟机、橱柜产品和厨房电器用具等正在极力的解决这一棘手问题，相信在不久的将来油烟等厨房问题将会被解决。

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