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高压锅又叫压力锅，它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约能源;但

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购买压力锅前要了解的事项： 压力锅的分类与结构： 压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。按合盖方式可分为

一忌选用不当。 首先是要有选择地购买高压锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的高压锅。从原材料上分

目前，市场上的压力锅品种繁多，可以从不同角度来进行分类。 按闭合形式不同：可分为旋合式压力锅、压盖式压力锅、落

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压力锅是利用密封等措施，在加热时使锅内产生压力提高温度，这样食物在相对高的压力、相对高的温度下烹调，大大的缩短

（1）特点 压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。按合盖方式可分为旋合式、压盖式和落盖式。市场上最常见的