电磁炉方便了我们的生活，我们在使用它的时候是不是也会想：它的工作原理是什么呢?这并不是无中生有的想法，了解了电磁炉的工作原理有助于我们更好的使用以及保养它。

首先对电磁炉的加热原理为大家做一个简单的介绍：电磁炉的加热原理:电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部，既会产生无数小涡流(一种交变电流，家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流)，使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。

对于电磁炉的发热原理我们可以这样简单的理解：

电磁炉的锅和内部发热线圈能够组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热(所以锅本身也是负载)，产生热量。假如：当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级及负载(锅)不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，我们必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。

在了解电磁炉的加热原理的同时，非导磁性材料也要做一些了解。由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流(就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的)，所以基本上不加热;另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生的涡流电流也很小，也不能很好产生热量。所以：电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。

磁场感应涡流式电磁炉加热原理的根本，电流通过线圈而产生磁场。当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收，不会泄漏，对人体健康绝对无危害。

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