作为厨房家电中的多士炉，正在国内大中城市家庭日益普及，因此，这种食品加热电器的节能、高效以及低污染成为相关企业研发的重点。现以我公司研发生产的发热片移动多士炉为例，剖析其原理及结构，期望能对多士炉产品的低碳化有所帮助。

一．普通多士炉

市场上售卖的普通多士炉在未工作时，隔网呈张开状态，以方便面包片的放入。

烘烤面包时，首先将面包片放入多士炉炉腔内，然后将襟手下按，襟手下按到一定位置后，隔网摆动将面包片自动夹紧并使之对中，襟手下按到确定位置后，发热片通电发热，开始烘烤面包片。面包烤好（到设定的时间）后襟手会自动弹起，并切断电源，隔网自动打开，面包片上移到初始位置。

在此处，我们要注意到一个事实是：面包片在一定的厚度范围内，活动隔网自动夹紧面包片，而两片发热片是固定不移动的，由于面包（或面包片、馒头片）的厚度可厚可薄，因而发热片与面包片的垂直距离有时小，但更多时是距离大，这样就会造成热量的浪费和损失。

二．发热片移动多士炉

我们知道，热量传递的大小同热传导系数、同热传递面积成正比，同热传递距离成反比。由于发热片与需烘烤的面包片之间的距离通常会偏大，因而热量的浪费与损失是很大的。

其工作原理是：我们将面包片襟手下移，将移动手柄前移，这时二发热片之间的距离减小，就可夹紧面包片进行烘烤。

此款多士炉与普通多士炉相比，其产品功能新颖，构思巧妙。其显著的优点是：

1．由于二发热片的距离可大可小，可在20～60mm的范围内调节，因而烘烤面包的厚度范围大，使用更方便。

2．由于发热片与面包片的距离为最小，因而提高了热能的利用，烘烤时间短，节能、高效，符合低碳产品的发展方向。

3．由于发热片与面包片的距离为最小，面包片吸收热量快，烘烤出来的面包外脆内软，口感好。

三．发热片移动多士炉的设计

1．发热片移动结构。

1）平行四杆机构。

由于此多士炉面包槽长为256mm，移动云母片长约244mm、高约138.5mm，要使发热片平行移动，要避免发热片上下及左右倾斜，而施力点又不能做在云母片的中心，对此我们采用了平行四杆机构。在发热片两侧档板装配U型摇臂和两件摇臂，它们组成一个平行四杆机构，U型摇臂摆动时，四杆机构摆动，发热片及其固定装置平行移动，此时发热片移动时产生的上下微小移动可忽略不计。

2）曲轴机构

它在云母片的右下方，当发热片移动手柄与滑架移动手柄在同一侧时，为了避免其互相干涉，增加的一个辅助装置。但当发热片移动手柄与滑架移动手柄分别在多士炉的两侧时，则可不使用此套结构。

3）阻尼机构

由于面包片或面包的厚度不一，要夹住面包使其在二发热片的中心，因而要求发热片即能移动又能在任意位置停住，这样才能保证面包置中烘烤，保证烘烤出的颜色效果均匀。在移动手柄组件结构中，我们不仅要保证移动滑架二支点的距离，减少由于在移动过程中受到扭矩力的作用，避免移动力过大或移动过程中产品倾斜，同时我们在移动手柄滑架机构中增加了弹性硅胶套，使其手柄移动具有一定的阻尼性。使移动手柄在任意位置能停住。

4）滑板机构

一个值得注意的现象，当移动发热片向多士炉的中心移动时，其背面就会发生很大的空档，即不美观而又不符合安全要求。因而要有一个可重叠的滑板机构，将其露出来的空挡遮盖住。如图5所示。当发热片后移，即面包槽宽度变宽时，其二盖板重合，当发热片前移，即面包槽宽度变窄时，其二盖板重合度变小，遮盖宽度加大。

2．折叠托架

在发热片移动多士炉中，由于面包槽宽窄可大可小，在20~60mm的范围内变动，因而要求面包托架的宽窄也能随着变化，托架有一个固定槽钢和一个滑动槽钢，还有若干对称的合页片，它们用铆钉铆接在一起。固定槽钢固定在滑架上，滑动槽钢要和移动云母片隔网竖钢丝相连，并能相对固定隔网钢丝上下移动。这里要注意其连接处要连接可靠，与发热丝保持一定的安全带电距离。另外在其连接处的水平位置的中点，其云母片上最好装配竖压条。

折叠托架有两个方向的移动：

1）水平方向：它随着发热片的移动而打开或合拢。当发热片向外移动时，托架宽度能变宽；当发热片向中心移动时，托架宽度能变窄。

2）竖直方向：当襟手及滑架向上或向下时，托架两侧槽钢和移动云母片隔网竖钢丝的连接处能上下移动。

3．襟手的垂直运动

1）阻尼及停止机构。

称动发热片多士炉，由于发热片的移动用专用手柄控制，这样面包烘烤所处的高低位置就可以在任意位置了。我们设想用一根阶梯轴及增加阻尼来实现。多士炉未工作时，托架处于较高位置，面包放入时，对托架都有一个冲击力，托架不能下移，相对来说，此处的阻尼比较大，我们在此做了一个台阶，以增加其阻尼力。在襟手下降过程中，由于有阻尼的存在，其托架在任意位置均可停住。

2）避免托架上升时提起多士炉

由于使用的是折叠托架，托架的重量相对较重，加之面包的重量。当襟手下移时，人手有一个下压力，其力的方向和托架及面包的重力方向相同，转动扭矩小。转动扭矩产生的附加旋转力和摩擦力小。再者襟手力向下时，桌面对其有个支撑力。但襟手向上时效果就不一样了，襟手向上的力和托架及面包向下的力产生一个旋转力矩，使面包襟手侧易被抬起，我们在托架的尾端增加一个拉簧，此拉簧的增加可减少其旋转力矩，从面保证襟手上移时多士炉不致被抬起。

环球小编收集到多士炉相关的品牌排行，前十名分别是:三洋SANYO，苏泊尔SUPOR，惠家WELHOME，灿坤EUPA，ACA北美，柏翠petrus，伊莱克斯，飞利浦PHILIPS，榜单定期更新，记得关注喔，如果想查看更多《发热片移动多士炉结构设计探讨》相关的文章，可以留意右侧的推送。