高压锅食谱推荐 巧用高压锅做美食
烤面包：将发好的面团中掺入适量碱，加入牛奶（也可不加）、鸡蛋、白糖揉匀揉透，分成若干个小面团，制成面包状生还（也可包入豆沙馆，成带馅面包）。把高压锅洗净，上火烤干，在底部抹油要抹句。将面包坯放入，土坯之间要留空隙，盖上锅盖，扣上安全阀，上火加热3分钟，将锅离火，取阀放气，开盖把面包翻转，再盖上锅盖，加安全阀，加热2分钟后将锅离人，放气开盖。色泽金黄、松软香甜的面包即做成了。
做馒头：把探好的面团捏成馒头生坯，放于案板上。高压锅内放清水（水量为高压锅底与底屉间高度1／2），屉上铺好笼布，将馒头摆放在上面，盖上锅盖，不加安全阀，用大火烧开10分钟后放上安全阀，并将火力减小1／2，5分钟后，取下安全阀，再蒸30秒钟，即可将锅离火，馒头即成。
做发糕：取发好的面团，掺碱，揉匀，把果脯、荤油、白糖、香精等调料揉进面团中。做成几个厚饼。高压锅洗净烧热，用荤油抹匀底部，把面饼放入，上火加阀，用微火烤2分钟后开锅，将发糕翻个个儿，再上盖加阀烤2分钟即成。
烙葱花油饼：将和好的面团极成大片抹上辈油，撒上精盐、葱花、花椒面，从一头巷过去成条状，分成若干段，按扁成1厘米厚的饼坯子。
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