用高压锅煲汤会不会破坏营养？
正方观点：不会没有营养。
用高压锅煮汤既经济又有营养，因为高压锅的压力和高温在很短的时间内就可以把原料中的营养物质分解出来，所以它不会破坏原料中的营养。由于时间短，又不存在长时间熬汤后汤中产生的大量嘌呤，（长时间食用这种含嘌呤的汤容易得痛风）所以用高压锅煮汤是非常好的。
反方观点：主要是口味出不来
1.慢火出好汤,用陶瓷,砂锅炖的汤经过几个小时的不断的翻腾,小开,把食物里面的营养全部都溶进汤里了.
2.高压锅虽然在时间上比煲的快,但味道和营养都损失了不少。可以说是以时间来牺牲质量.
3.用高压锅来煲汤有一定的危险性!（曾出现过高压锅爆炸，鸡腿挂在天花板上的事件）
4.广东人煲汤是出了名的，都是用砂锅熬好几个小时。高压锅熬汤汤不浓，不鲜。
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