紫砂锅怎么样? 紫砂锅的好处有哪些?

紫砂具有活化脂肪酶作用，能够分解脂肪，煮出的食物柔美而不油腻，具有保健美容的神气功效。用紫砂锅和金属锅具同时煲汤，用紫砂锅煲出的汤和用金属锅煲出的汤相比明显不油腻。

紫砂锅，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。

有些人会用金属锅煲汤，如铝、铁、铜等。这些金属容器加热后，容易破坏食物中的维生素，改变蛋白质的结构，影响食物的口味，尤其严重的是一些金属的器皿如铝锅，长期使用可能会引发老年痴呆，因为食物中所含的动物体内酸性的氨基酸溶于汤中，人食用后容易中毒。而用含金属几乎为零的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。

选择紫砂锅来煲汤有二种，煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖，就是把原食物放在大锅里，然后直接加热大锅来煲汤；隔水炖则是把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水（放的水不能高过小炖盅）小炖盅和大锅都要盖上盖子，然后通电，依靠大锅里的水的蒸气的温度和压力把小炖盅的食物炖熟，热量透过大紫砂锅内胆的水缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。5升和6升更可放二个0.7升陶瓷炖盅，最多还可放六个0.3升紫砂小炖盅哦（一家人就每人分有一盅哦）要炖一只大鸡就直接放在大锅里炖就行，若要炖燕窝，田七等就须放在小炖盅里炖！用小炖盅来炖的紫砂加热能释放出有益人体的远红外线，各种食物在经远红外线的照射后都会产生共鸣吸收，使食物更加蓬松柔软，香甜可口。 远红外线测试实验1：把两块相同大小的冰块分别放在相同面积的金属内胆和紫砂内胆内，你会发现紫砂锅的紫砂加热能释放出有益人体的远红外线，各种食物在经远红外线的照射后都会产生共鸣吸收，使食物更加蓬松柔软，香甜可口。

远红外线测试实验1：把两块相同大小的冰块分别放在相同面积的金属内胆和紫砂内胆内，你会发现在紫砂内胆里的冰块融化的特别快。这就是远红外线在起作用。

远红外线例证：在烧热的石子里烤番薯或板栗，就是利用天然砂石在加热的情况下能释放出远红外线的特性，不仅能放射到物质表面而且能深入里层，故烤出的番薯、板栗会蓬松柔软，香甜可口。

天然抑菌、保质保鲜：紫砂透气性好，保鲜功能强大，盛暑时节盛放食物，食物不宜变质。

食物保鲜测试实验：在大热天泡两杯茶，一给放在紫砂壶里，另一杯放在玻璃杯里，全部盖好盖放在没有冰箱、空调的地方，三天后打开盖后发现：玻璃杯里的茶已经变质发霉，而紫砂壶里的茶连味都没变，可见紫砂的保鲜功效。

紫砂具有活化脂肪酶作用，能够分解脂肪，煮出的食物柔美而不油腻，具有保健美容的神气功效。用紫砂锅和金属锅具同时煲汤，用紫砂锅煲出的汤和用金属锅煲出的汤相比明显不油腻。

紫砂炊具的性质非常稳定，耐酸、耐碱。在高温下不与食物发生任何化学反应。因而煮出来的食物营养保全、原汁原味。

健康小常识

生活知识常识：中国传统中药在熬制时，总是使用砂锅，而从不使用金属锅具，仅仅是传统习惯吗？答案是否定的。而是因为中药中的生物碱在加热的情况下很容易和金属锅具发生化学反应，从而改变中药的药性，使药失去药效甚至产生毒副作用。而砂锅的化学性能非常稳定，不会和其他食物发生化学反应。紫砂锅是砂锅中的精品砂锅，更不会发生化学反应而且我们用紫砂锅煲出来的汤绝对要比任何金属锅煲出来的汤浓度和营养都要多.

环球小编收集到紫砂锅相关的品牌排行，前十名分别是:苏泊尔SUPOR，三源SANYUAN，益美YIMEI，九阳Joyoung，依立，榜单定期更新，记得关注喔，如果想查看更多《紫砂锅怎么样? 紫砂锅的好处有哪些?》相关的文章，可以留意右侧的推送。